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Erzeuger

produtor (PO)
producteur (F)
producer (GB)
produttore (I)
productor (ES)
producent (N)

Bezeichnung für ein Weingut bzw. Betrieb, der im Sinne des Weingesetzes Trauben der eigenen Weinberge verarbeitet und daraus Wein produziert. Dazu zählen auch Winzergenossenschaften, die als Erzeugergemeinschaften gelten. Am Etikett dürfen aber auf einen landwirtschaftlichen Betrieb hinweisende Bezeichnungen wie Winzer oder Weingut ausschließlich bei Landwein (g.g.A.) oder Qualitätswein (g.U.) und nur dann verwendet werden, wenn der Wein in einer betriebseigenen Kellerei aus Trauben von selbst bewirtschafteten Betriebsflächen erzeugt wurde. Der Erzeuger muss aber nicht identisch mit dem Abfüller sein. Ist dies der Fall, so darf auf dem Etikett Erzeugerabfüllung aufscheinen. Speziell kleinere Erzeuger vermarkten sehr oft ihre Produkte direkt an den Endverbraucher durch den so genannten Ab-Hof-Verkauf mit vorheriger Weinverkostung

Es gibt auch mehrere Sonderformen von Erzeugern bzw. Weingütern mit speziellen Geschäftsmodellen. Dazu zählen die Urban Wineries mit namensgebem Sitz in Städten. Diese verarbeiten Weintrauben von oft weit entfernten eigenen Weinbergen und bieten verschiedene Services wie zum Beispiel die durch Beratung begleitete Weinherstellung durch Hobbywinzer an. Eine weitere Form sind die virtuellen Weingüter ohne eigene Weinberge, die angekaufte Weintrauben verarbeiten. Als Garagen-Weingüter (auch Boutique-Weingüter) bezeichnet man kleine Betriebe, die oft mit speziellen Weinbereitungsmetoden geringe Weinmengen in kleinen Kellereien (oder vereinzelt auch tatsächlich in Garagen) herstellen. Siehe auch unter Weinhandel.

Stimmen unserer Mitglieder

Andreas Essl

Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.

Andreas Essl
Autor, Modena

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