Das Weingut liegt eingebettet im historischen Ortskern von Oestrich im deutschen Anbaugebiet Rheingau. Es ist bereits seit dem Jahre 1759 in Familienbesitz. Der traditionsreiche Betrieb ist nach dem Großvater der heutigen Besitzerin Désirée Eser Freifrau zu Knyphausen (Dipl. Ing. für Weinbau und Oenologie) benannt, die in bereits zehnter Generation den Betrieb führt. Sie wird dabei von ihrem Mann Dodo Freiherr zu Knyphausen unterstützt. Der Betrieb engagiert sich durch regelmäßiges Sponsoring unterschiedlichster Zielgruppen wie Kunst- und Kulturförderung, medizinische Forschung, Umweltschutz, Kinder- und Jugendarbeit und Vereinsarbeit. Die gesamte Produktion erfolgt unter dem Gesichtspunkt von Nachhaltigkeit und Energiesparmaßnahmen. Die Warmwasserbereitung, Heizung, sowie die Stromerzeugung arbeiten mit Solarunterstützung.
Die Weinberge umfassen 11 Hektar Rebfläche in 17 Einzellagen, wodurch Weine aus den verschiedenen Terroirs des Rheingaus erzeugt werden können. Die wichtigsten, alle als Erstes Gewächs und Grosses Gewächs klassifizierten Lagen sind Doosberg und Lenchen (Oestrich), Siegelsberg (Erbach), Rothenberg (Rauenthal), Hasensprung und Jesuitengarten (Winkel), sowie Nussbrunnen und Wisselbrunnen (Hattenberg). Sie sind zu 95% mit Riesling und zu 5% mit Spätburgunder (Pinot Noir) bestockt. Es wird umweltschonender Weinbau praktiziert. Dazu zählen eine Dauerbegrünung und der Verzicht auf Pestizide zur Bekämpfung tierischer Schädlinge. Durch selektive Handlese gelangt nur physiologisch reifes und gesundes Traubengut zur Verarbeitung. Es wird eine Rebstock-Patenschaft über 5 oder 10 Jahre mit jährlich einer Flasche Riesling angeboten.
Die Produktion erfolgt mit strengen Qualitäts-, Erntemengen- und Rebsortenstandards. Ziel sind aromatische und füllige Weine, was durch temperaturgesteuerte Gärung erreicht wird. Im ca. 300 Jahre alten Holzfass-Gewölbekeller aus dem Jahre 1650 (älteste Fass aus 1898) werden die Weine in Kombination von Edelstahl und Holz ausgebaut. Die Produktpalette umfasst neben den Rieslingen im vorwiegend trockenen Stil auch restsüße Weine bis zur Trockenbeerenauslese. Zu den PremiumWeinen zählen die VDP.Grossen Gewächse sowie die im traditionellen deutschen Holzfass und in Barrique ausgebauten Spätburgunder. Es werden auch flaschenvergorene Sekte produziert. Das Weingut ist bereits seit 1973 Mitglied im VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter), sowie bei den Vereinigungen Charta Rheingau, Rheingauer Jungwinzer und Vinissima.
Fotoquelle: Heibel
