Übelriechende, giftige Flüssigkeit (veraltet Äthylmercaptan, neuere Bezeichnung Ethanthiol), die ebenfalls in geringsten Konzentrationen noch wahrnehmbar ist. Die Wahrnehmungs-Schwelle liegt bei einem Milligramm pro Tonne. Der Stoff kommt im Steinkohleteer und im Erdöl vor. Er verursacht den Weinfehler Böckser; siehe auch unter Thiole.
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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach