Darunter versteht man im Weinbau das Vortäuschen einer falschen Weinidentität durch ungesetzliche Manipulation. Solche Praktiken gab es schon in der Antike, zum Beispiel beim berühmten Falerner durch eine falsche Beschriftung. Siehe dazu die bekanntesten Vorfälle unter den Stichwörtern Weinverfälschung und Weinskandal.
Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien