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Lexikon

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Éventail

Spezielle Erziehungsform; siehe unter Fächer-Erziehung.

Bei diesem System werden die bodennahen Rebenstämme fächerförmig ausgebreitet. In Frankreich heißt es Éventail und in Italien Ventagli (Ventaglio), was jeweils Fächer bedeutet. Es wird vorwiegend in Gegenden mit frostgefährdenden Wintern in Mitteleuropa wie Frankreich und besonders in Bulgarien, Moldawien, Rumänien, Russland, Tadschikistan, Ukraine und Ungarn verwendet. Bei diesem System kann man die Arme (Kordone) zum Schutz...

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Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena

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