Beschreibung (auch ölsüß) für einen Wein im Rahmen einer Weinbewertung bzw. Weinansprache. Dieser zeichnet sich durch einen leicht süßen Geschmack aus, obwohl der Wein völlig durchgegoren bzw. trocken ausgebaut ist und einen niedrigen Restzucker-Gehalt aufweist. Die Ursache dafür ist ein hoher Gehalt an Glycerin. Siehe auch unter Gesamtextrakt.
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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden