Das Weingut liegt in der Gemeinde Rhodt unter Rietburg (Bereich Südliche Weinstraße) im deutschen Anbaugebiet
Pfalz. Der traditionsreiche Kastanienhof ist bereits seit dem Jahre 1780 in Familienbesitz. Der Betrieb wird heute von Karl-Heinz und Sohn Knut Fader geführt, unterstützt von ihren Ehefrauen Hedwig und Heike. Die Weinberge umfassen 18 Hektar Rebfläche in den Einzellagen
Münzberg (Godramstein), sowie Klosterpfad, Rosengarten und
Schlossberg (Rhodt). Von weiteren drei Hektar werden Trauben von Vertragswinzern zugekauft. Es werden die Weißweinsorten Riesling (hauptsächlich im Schlossberg), Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Auxerrois, Muskateller und Gewürztraminer, sowie die Rotweinsorten Spätburgunder, Cabernet Sauvignon, Blauer Portugieser, Dornfelder, St. Laurent und Merlot kultiviert und verarbeitet.
Es erfolgt eine naturnahe, umweltschonende Bewirtschaftung. Dazu zählen organische
Düngung, blühende
Begrünung und intensive
Laubpflege mit dem Ziel intakter Böden. Bei der Ernte wird auf
physiologisch reifes, gesundes Traubengut Wert gelegt. Es wird schonend mit guter Mostvorklärung, gezügelter Vergärung und langer Lagerung auf der
Feinhefe verarbeitet. Die weißen Gutsweine werden frisch und fruchtig im Stahltank, die Premiumweine im 600-Liter-Holzfass oder in Barrique ausgebaut. Die Rotweine reifen nach der
Maischegärung 6 bis 18 Monate im 600-Liter-Holzfass oder bei den Premiumweinen in Barrique. Die Premiumweine sind Riesling Spätlese trocken Buntsandstein Alte Reben, Grauer Burgunder Spätlese trocken Alte Reben und Cabernet Sauvignon Klosterpfad.
