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Lexikon

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Feuerstein

flintstone (GB)

pietra focaia (I)

sílex (ES)

pierre à feu (F)

Geschmack nach Feuerstein (PO)

Informationen zu "Feuerstein" in news+stories

Bezeichnung für den positiven Geschmackseindruck eines Weines im Rahmen einer Weinansprache. Dies wird trocken ausgebauten Weinen zugesprochen, die auf Böden mit Feuersteingehalt gewachsen sind und sich durch große Reintönigkeit auszeichnen. In diesem Zusammenhang werden häufig die französischen Weißweine Chablis, Pouilly-Fumé und Sancerre, sowie der italienische Vernaccia di San Gimignano genannt. Dieser Geschmack ist auf schwefelhaltige Soffe zurückzuführen. Verantwortlich für das rauchige Aroma sind bestimmte Thiole (Mercaptane - Benzylmercaptan), die durch chemische Reaktionen nach der Gärung entstehen. Das Feuersteinaroma wird der Gruppe der mineralischen Töne zugeordnet.

Stimmen unserer Mitglieder

Als Ehrenobmann der Domäne Wachau ist es für mich der einfachste und schnellste Weg, bei Fragen in das wein.plus-Lexikon einzusteigen. Die Gewissheit, hier fundierte und aktuelle Informationen zu erhalten, machen die Benutzung zu einem unverzichtbaren Ratgeber.
Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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