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Lexikon

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Flétri

Bezeichnung (auch Flétri sur souche = verwelkt am Rebstock) für einen Süßwein aus dem Schweizer Kanton . Er muss aus überreifen, am Stock eingeschrumpften (rosinierten) Trauben mit einem theoretisch möglichen Alkoholgehalt von zumindest 13% vol gekeltert werden. Für den Zustand der Trauben gibt es aber keine Vorgaben (z. B. ). Der Zusatz von Alkohol, Zucker oder Traubenmostkonzentrat ist nicht erlaubt. Es werden die Sorten , Ermitage (), Païen (Savagnin Blanc = ), , und entweder reinsortig oder im Verschnitt verwendet. Die früher üblichen Bezeichnungen mi-flétri oder semi-flétri (halbtrocken) sind nicht gestattet. Die Bezeichnung ist auch im benachbarten üblich. Ein Flétri entspricht in etwa einer oder . Siehe auch unter und .

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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