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Lexikon

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Flûte

Französische Bezeichnung für das schlanke, langstielige Glas (deutsch „Flöte“), das die Qualitäten eines Schaumweines besonders vorteilhaft zur Geltung bringt und die Perlung unterstützt. Der Weg der Perlen zur Oberfläche ist gegenüber dem flachen, schalenförmigen Coupe länger. Dies und vor allem die kleinere Flüssigkeits-Oberfläche bewirken den positiven Umstand, dass sich das Kohlendioxid und die Aromen viel langsamer verflüchtigen und die Erwärmung durch die Umgebungs-Temperatur langsamer erfolgt. Für ein verstärktes Aufsteigen der Bläschen im Glas dient der sogenannte Moussierpunkt.

Champagner-Glas - Flûte, Coupe, Rotwein, Weißwein

Mit Flûte wird aber auch die typische, langhalsige Schlegelflasche für die Weine im französischen Elsass bezeichnet. Siehe auch unter Champagner-Glas, Champagner-Pyramide, Flaschen, Weingefäße, Weingenuss und Weingläser.

Gläser: Riedel von Serie Vinum 

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 22. Januar 2024 aktualisiert.

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Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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