Freiherr von Heddesdorff

Produzentenbeschreibung zu "Weingut Freiherr von Heddesdorff"

Das Weingut liegt in der Gemeinde Winningen (Bereich Burg Cochem) im deutschen Anbaugebiet . Das vor rund 950 Jahren von der Familie von Limbach errichtete Stammhaus des Heddesdorffschen Anwesens zählt zu den ältesten Gebäuden Winningens. Seit 1424 befindet sich das Gut im Familienbesitz und wurde über die Jahrhunderte als landwirtschaftlicher Gemischtbetrieb geführt. Erst unter dem Vater des heutigen Inhabers Andreas von Canal erfolgte die komplette Umstellung auf Weinbau. Ein Gästehaus mit drei Ferienwohnungen ist angeschlossen. Die Weinberge umfassen 5,4 Hektar Rebfläche in zum Großteil den sehr steilen Einzellagen Domgarten, und . Sie sind ausschließlich mit dem Riesling bestockt. Nach der Vergärung der Moste mit Reinzuchthefen verbleiben die Weine in den Edelstahltanks. Durch den reduktiven Ausbau sollen vor allem die primären Fruchtaromen erhalten werden. In geeigneten Jahren werden auch edelsüße Prädikatsweine wie Trockenbeerenauslese und Eiswein erzeugt. Es werden auch flaschenvergorene Sekte, Weinessige und Edelbrände (Hefe, Trester) produziert.

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Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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