Im Weinbau verwendeter vielfältiger Begriff. Er wird vor allem als Bezeichnung für die Weintraube, sowie im Rahmen einer Weinverkostung bzw. Weinansprache auch in der Form fruchtig oder Fruchtbombe verwendet. Der Fruchtansatz ist ein Abschnitt im Vegetationszyklus des Rebstocks. Siehe auch unter Aroma und Aromastoffe.
Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien