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Gärständer

Bezeichnung (auch Gärstander, Gärbottich) für einen aus Holz gefertigten und sich nach oben hin verjüngender Bottich, in dem eine offene Gärung erfolgt. Durch die relativ kleine Oberfläche kann das Unterstoßen bzw. Umwälzen des Tresterhutes auch sehr schonend von Hand erfolgen. Dies war bis vor wenigen Jahrzehnten die traditionelle Form des Gärbehälters. Danach erfolgte in vielen Betrieben eine Umstellung auf geschlossenme Behälter aus Stahl.In den letzten Jahren erleben diese Gefäße eine Wiedergeburt.

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