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Bezeichnung für spezielle Spirituosen; siehe unter Brand.
Brand
Bezeichnung für eine Spirituose, die ausschließlich durch alkoholische Gärung und Destillation einer frischen fleischigen Frucht oder des frischen Mosts dieser Frucht (mit oder ohne Steine), von Beeren oder von Gemüse gewonnen wird. Die Verkehrsbezeichnung lautet Brand unter Voranstellung der Bezeichnung des Ausgangsproduktes wie zum Beispiel Apfelbrand, Birnenbrand (Williams nur bei Verwendung dieser Birnenart), Feigenbrand, Kirschbrand (oder Kirsch), Mirabellenbrand, Pfirsichbrand, Pflaumenbrand (oder Slibowitz), Traubenbrand, Vogelbeerenbrand und Wacholderbeerenbrand. Die umgangssprachliche Bezeichnung Edelbrand hat keine rechtliche Bedeutung und bedeutet weder herstellungstechnisch noch qualitativ einen Unterschied.
Obst- und Beerenbrände
Ein Obstbrand kann auch unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht als Wasser, wie z. B. Kirschwasser bezeichnet werden. Der Zusatz von Alkohol ist nicht zulässig. Bestimmte Früchte können eine zu geringe Alkoholausbeute...
