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Genever

Siehe unter Kornwein.

Mit „Wein“ (aus Weintrauben) hat dieses alkoholstarke Destillat nichts zu tun. Kornbrände wurden in Holland schon im 15. Jahrhundert erzeugt und wurden als „Korenwijn“ oder „Korenbrandewijn“ bezeichnet. Durch dreimaliges Destillieren von Getreide-Maische (Gerste, Mais, Roggen oder Weizen) entsteht der Malzwein (Moutwijn), der einen sehr intensiven Malzgeschmack aufweist. Deshalb erfolgte ein Aromatisieren mit...

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