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geschlossene Gärung

Darunter versteht man eine Gärung in nach oben hin geschlossenen Gärbehältern. Bei Weißwein ist dies die Regel, bei Rotwein gibt es auch eine offene Gärung (Maischegärung).

Weltweit größte Weinwissens-Datenbank, gemacht mit von unserem Autor Norbert Tischelmayer.

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