Bezeichnung für den positiven Gesamteindruck eines Weines im Rahmen einer Weinansprache. Dieser weist bezüglich Farbe (klar und rein), Geschmack und Geruch keine Mängel auf (ohne Fehltöne). Ein verwandter Begriff ist sauber; ein gegensätzlicher ist krank. Bezüglich gesundheitlicher Aspekte beim Weingenuss siehe unter Gesundheit.
Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena