getrocknete Trauben

Getrocknete bzw. vetrocknete Weintrauben können verschiedene Ursachen haben. Sie können bewusst zugelassen (zum Beispiel Passito oder Trockenbeerenauslese) oder herbeigeführt worden sowie durch Umwelteinflüsse wie Trockenheit & Dürre oder Rebstock-Krankheiten verursacht worden sein. Siehe dazu unter folgenden Stichwörtern:

Ausbruch - Süßwein aus rosinierten Trauben (Rust, Österreich)
Botrytis - Edelfäule
Dürre - längere Periode sehr trockener Witterung
Passerillé - Trocknen der Trauben am Rebstock
Passito - Süßwein aus rosinierten Trauben
Rebstock-Feinde - verschiedene Ursachen für vertrocknete Trauben
Recioto – Süßwein aus rosinierten Trauben
Rosinen - extrem getrocknete Weinbeeren
Rosinieren - bewusstes Trocknen von Weintrauben
Rosinenwein - Süßwein aus Rosinen
Strohwein - Wein aus getrockneten Trauben
Taglio del Tralcio - Technik für extraktreiche Beeren
Trockenbeerenauslese - Prädikatswein aus Botrytistrauben
Vin de paille - Wein aus getrockneten Trauben

getrocknete Trauben - Rebstöcke mit getrockneten Trauben

Bild links: von Uschi Dugulin auf Pixabay
Bild rechts: von Bruno /Germany auf Pixabay

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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