Das Weingut liegt in der Freistadt Rust im Burgenland (Österreich). Der Freihof stammt aus dem 15. Jahrhundert und ist Weltkulturerbe der UNESCO. Der Betrieb wird von Erich und Claudia Giefing geführt. Erich Giefing betrieb das Haubenlokal „Backstube“ in Rust und widmet sich seit Mitte der 1990er-Jahre voll dem Weinbau. Die Weingärten umfassen 16 Hektar Rebfläche in den Rieden Bandkräftn, Gemärk, Rieglband, Umriss und Wald. Sie sind zu 90% mit Rotweinsorten wie Blaufränkisch (50%), Zweigelt, Pinot Noir, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot und St. Laurent, sowie zu 10% mit den Weißweinsorten Chardonnay, Furmint, Welschriesling, Pinot Gris und Neuburger bestockt.
Die ältesten Reben (Blaufränkisch) sind über 60 Jahre alt. Bei der naturnah orientierten Produktion wird auf den Einsatz von Herbiziden und Insektiziden verzichtet und erfolgreich die Verwirrmethode angewendet. Jeder Rebstock wird von Frühling bis zum Herbst mehrmals kontrolliert, um ihn in die gewünschte Richtung zu lenken. Es werden Triebe ausgebrochen und überzählige Trauben entfernt, um ein Maximum an physiologischer Reife zu erlangen. Je nach Wuchs und Beschaffenheit von Rebe und Weintraube werden maximal sechs bis acht Trauben am Rebstock belassen. Der dadurch erzielte Durchschnittsertrag beträgt extrem niedrige 30 hl/ha.
Die Vinifizierung der Weine steht unter der Betriebsphilosophie, keine Billigweine, sondern Weine mit individueller, charaktervoller Stilistik abseits jeglichen Mainstreams mit dem Geschmack der Region zu produzieren. Sie werden je nach Weintyp in Edelstahltanks oder Barriques ausgebaut. Das Flaggschiff des Hauses ist die 26 Monate in neuen Barriques ausgebaute Rotwein-Cuvée „Cardinal“ (Blaufränkisch, Zweigelt, CS). Weitere Premiumweine sind Blaufränkisch Reserve, Pinot Noir Cavallo, St. Laurent Reserve und die Cuvée „Marco Polo“ (Syrah, Merlot, CS). Diese Toplinie wird nur in besonders guten Jahren produziert. In witterungsmäßig geeigneten Jahren wird auch der Ruster Ausbruch gekeltert. Die Künstleretiketten gestaltet der Maler Gerhard Almbauer. Außerdem werden auch flaschenvergorene Sekte, Essige) (Würzessig, Trinkessig) erzeugt. Das Weingut ist Mitglied der Vereinigungen Renommierte Weingüter Burgenland (RWB) und Cercle Ruster Ausbruch.
