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Lexikon

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Glucuronsäure

glucoronic acid (GB)

Eine der im Wein in geringen Mengen enthaltenen Säuren (auch Glucuronat, GlcA), die zu den nichtflüchtigen Säuren zählt. Sie hat im menschlichen Körper die Fähigkeit, Giftstoffe zu binden, so dass diese über die Nieren ausgeschieden werden können. Siehe eine Aufstellung aller Weininhaltsstoffe unter Gesamtextrakt.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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