Das Weingut „Georg Mumelter - Griesbauerhof“ liegt in der Gemeinde Bozen in Rentsch im italienischen Weinbaubereich
Südtirol (Region
Trentino-Südtirol). Der Erbhof ist bereits seit dem Jahre 1785 in Besitz der Familie. Nach dem Ersten Weltkrieg bis in die 1970er-Jahre wurde ausschließlich St. Magdalener produziert, der ausschließlich als Offenwein in die Schweiz verkauft wurde. Seit 2000 wird ausschließlich in 0,75-Literflaschen abgefüllt. Die Weinberge liegen in 300 Meter Seehöhe und umfassen 3,5 Hektar, die mit Lagrein, Pinot Grigio, Cabernet Sauvignon und Merlot bestockt sind. Seit 2005 ist ein Weingut in Moritzing bei Gries mit 0,3 Hektar Lagrein in Pacht. Schließlich wurde im Jahre 2008 das Weingut „Spitz“ am Zusammenfluss von Eisack und Etsch gekauft, wo Merlot angebaut wird.
Es wird
Integrierter Pflanzenschutz mit Verzicht auf
Herbizide praktiziert. Der Grasschnitt der vollständig
begrünten Weinberge dient als Dünger. Bei Notwendigkeit erfolgt eine
Bewässerung mittels Tropfberegnungsanlage. Die Qualitätskriterien im Weingarten sind intensive Laubarbeit und strenge Ertragsregulierung mit nur einer Traube pro Trieb bei Lagrein, Merlot und Vernatsch, sowie halbieren der Trauben bei Pinot Grigio und Cabernet Sauvignon. Die Rotweintrauben werden entrappt. Die Gärung erfolgt unter kontrollierter Temperatur mittels Reinzuchthefen. Nach 10 bis 15 Tagen wird der Wein abgezogen und kommt entweder in große Holzfässer oder in Stahltanks, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Die Lagerung bzw. der Ausbau erfolgt dann in großen Holzfässern und in Barriques. Die Weine werden nach Deutschland, Schweiz und in die USA exportiert. Das Weingut ist Mitglied bei Tirolensis Ars Vini und bei den
Freien Weinbauern Südtirol.
