Das Weingut liegt im Zentrum der Gemeinde Spitz an der Donau im niederösterreichischen Weinbaugebiet Wachau. Der im 13. Jahrhundert erbaute Mauritiushof diente vor rund 600 Jahren den Mönchen aus Niederalteich als Lesehof. Der Name hat seinen Ursprung in der benachbarten Pfarrkirche, die dem Hl. Mauritius geweiht ist. Das Anwesen kam im Jahre 1799 in Besitz der Familie Gritsch, seit d2009 wird es in siebenter Familiengeneration von Franz-Josef Gritsch geführt. Es werden fünf Appartements zur Vermietung angeboten. Vier (nach einer Riede benannt) befinden sich im historischen Mauritiushof. Eines befindet sich im modernen Kalmuck Keller (Bild unten), dessen Front eine innovative Glasgranulat-Fassade mit dem Kalmuckmuster ziert. Während unten im Keller der Wein reift und lagert, können Gäste in der Ferienwohnung „kalmuck LOFT“ inmitten der einzigartigen Landschaft der Wachau einen Urlaub verbringen.
Die Weinberge umfassen zehn Hektar Rebfläche in den Rieden Atzberg, Axpoint, Dürnsteiner Burg, Hartberg, Hochrain, Kalkofen, Klaus, Loibenberg, Pluris, Setzberg, Steinporz, Singerriedel und Tausendeimerberg. Sie sind mit den Weißweinsorten Grüner Veltliner, Riesling, Neuburger, Muskateller und Sauvignon Blanc sowie Zweigelt bestockt. Die selektive Weinlese erfolgt ausschließlich mit Hand in mehreren Durchgängen. Je nach Weintyp erfolgt der Ausbau im Edelstahltank oder im traditionellen großen Holzfass. Oberstes Ziel sind naturbelassene Weine mit frischer Frucht und Sortencharakter aus physiolisch reifem, gesundem Traubenmaterial. Zu den Premiumweinen zählen Grüner Veltliner Smaragd Singerriedel und Riesling Smaragd Tausendeimerberg. Seit 2005 gibt es den Markenwein „Kalmuck Wachau“ aus besten Spitzer Lagen. Er ist nach dem „Kalmuck-Janker“, einer Winzerjacke mit typischem Karomuster benannt.
