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Gwäss

Die vom Französischen „Gouais“ abgeleitete bzw. eingedeutschte Bezeichnung benennt einen Weißwein aus dem Schweizer Kanton Wallis, der aus der Rebsorte Gouais Blanc (Weißer Heunisch) gekeltert wird (Gwäss ist auch ein Synonym für diese Rebsorte). Der säurebetonte, rustikal schmeckende Weißwein dient hauptsächlich als Verschnitt oder als einfacher Durstlöscher. Durch den hohen Säureanteil wurde die Rebe früher gerne am Rande von Weingärten ausgesetzt, um die Leute vom Diebstahl der Trauben abzuhalten.

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