Das „Bio-Weingut H. & M. Hofer“ liegt in der Gemeinde Auersthal in der Nähe von
Wien im Süden des niederösterreichischen Weinbaugebietes
Weinviertel. Es wird von Kellermeister Hermann Hofer und seiner Frau Maria geführt. Ein
Heurigenbetrieb ist angeschlossen, wo den Gästen Speisen in Bio-Qualität angeboten werden. Auf 45 Hektar Ackerfläche wird seit dem Jahre 2001 eine Kontrollierte Bio-Landwirtschaft betrieben.
Davon umfassen die Weingärten 20 Hektar Rebfläche in den Rieden Freiberg, Gaissberg und
Vogelsang (Bockfließ), sowie Kirchlissen (Auersthal). Sie sind zu 70% mit den Weißweinsorten
Grüner Veltliner (die
Leitsorte mit über 50%),
Weißburgunder,
Riesling,
Welschriesling und
Gemischter Satz, sowie zu 30% mit den Rotweinsorten
Zweigelt (15%),
St. Laurent,
Blauburger und einigen
PIWI-Sorten wie z. B.
Monarch und
Cabernet Carol bestockt.
Die Bewirtschaftung erfolgt bereits seit den 1990er-Jahren nach organisch-biologischen Richtlinien. Seit dem Jahre 2001 ist der als Biopionier geltende Betrieb gemäß den Regeln des
Biologischen Weinbaus von
Bio Austria zertifiziert. Auf den Einsatz von
Pestiziden und chemischen
Düngemitteln wird komplett verzichtet. Bei verschiedenen Arbeiten werden die
Mondphasen berücksichtigt. Die selektive Handlese von ausschließlich reifem und gesundem Traubengut erfolgt von Ende September bis Anfang November. Die
Bioweine werden je nach Weintyp im großen Holzfass (St. Laurent), Stahltank oder in Barrique (Zweigelt) ausgebaut. Die Produktpalette umfasst mehrere
Weinviertel DAC (Grüner Veltliner), den Rotwein „Gaissberg“ (Monarch, Cabernet Carol), flaschenvergorenen Sekt (Welschriesling), Biosecco (PIWI-Sorten) sowie roter und weißer
Traubensaft.
