Der Familienbetrieb liegt in der Gemeinde Illingen-Schützingen (Bereich Württembergisch Unterland) im deutschen Anbaugebiet
Württemberg. Er wurde im Jahre 1987 von Johannes und Ilse Häge gegründet. Eine Gutsschenke ist angeschlossen. Obwohl es sich um einen gemeinsam bewirtschafteten Familienbetrieb handelt, werden doch zwei verschiedene Weingüter betrieben. Bestimmte Praktiken wie organische Düngung werden in beiden angewendet. Dennoch gibt es eine klare Trennung beider Anbaumethoden. Auch im Keller werden die konventionellen und die ökologischen Weine streng getrennt vinifiziert.
Für das Ursprungsweingut ist Johannes Häge verantwortlich. Die Weinberge umfassen insgesamt 3,3 Hektar Rebfläche mit davon 1,9 Hektar steil terrassierten Parzellen in den Einzellagen Closterweinberg (Maulbronn), Halde (Mühlhausen/Enz) und Schanzreiter (Illingen). Sie sind mit den Rotweinsorten Spätburgunder, Lemberger, Trollinger, Schwarzriesling, Dornfelder, Regent, Cabernet Sauvignon, Cabernet Mitos und Merlot, sowie mit den Weißweinsorten Riesling, Grauburgunder, Muskateller und Kerner bestockt. Es werden auch flaschenvergorene Sekte, Perlweine und Edelbrände (Trester, Wein, Obst) produziert. In witterungsmäßig geeigneten Jahren wird auch
Eiswein gekeltert.
Seit 1984 wird Teil der Weinberge nach den Richtlinien für
Biologischen Weinbau bewirtschaftet, seit 2005 als eigenes Weingut von der Öko-Winzerin Ilse Häge geführt und die Weine mit eigenem Etikett vermarktet. Die Rebfläche umfasst 2,15 Hektar in den Einzellagen Halde (Mühlhausen) und Heiligenberg (Schützingen). Es werden die Rotweinsorten Lemberger, Spätburgunder, Samtrot, Trollinger und Regent, sowie mit den Weißweinsorten Riesling, Weißburgunder, Gewürztraminer und Rivaner kultiviert.
Die gesamte Kellerwirtschaft befindet sich in der historischen Schützinger Kelter aus 1658. Weißweine werden in Edelstahltanks kontrolliert kühl und langsam vergoren und lagern bis kurz vor der Abfüllung im März auf der
Feinhefe. Rotweine werden ausschließlich an der Maische in Butten oder einem Tank mit Paddel zum Eintauchen der Maische vergoren. Alle Rotweine außer dem Trollinger und Schwarzriesling werden zumindest ein halbes Jahr in gebrauchten Barriques gelagert, wobei sie in dieser Zeit auf ihrer
Feinhefe liegen. Daneben gibt es auch den Ausbau ausgesuchter Sorten und Qualitäten in neuen Barriques.
