Hauck Heinz-Günter

Produzentenbeschreibung zu "Weingut Hauck"

Das Weingut liegt in der Gemeinde Bermersheim vor der Höhe (Bereich Bingen) im deutschen Anbaugebiet Rheinhessen. In der Familie wird bereits seit 300 Jahren Weinbau betrieben, heute wird das Gut von Heinz-Günter Hauck geführt. Die Weinberge umfassen 25 Hektar Rebfläche in den Einzellagen Hildegardisberg und Klosterberg (Bermersheim), Kachelberg (Ensheim), Rotenfels (Alzey), sowie Hundskopf (Albig). Sie sind zu zwei Dritteln mit den Weißweinsorten Riesling, Silvaner, Weißburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris), Rivaner (Müller-Thurgau) Gewürztraminer, Scheurebe, Auxerrois, Kerner und Bacchus, sowie zu einem Drittel mit den Rotweinsorten Spätburgunder (Pinot Noir), Blauer Portugieser, St. Laurent, Regent, Dornfelder, Merlot, Cabernet Sauvignon und Neronet bestockt. Es wird naturnaher, umweltschonender Weinbau mit zum Beispiel Begrünung, organischer Düngung mittels Pressrückständen und Schonung der Nützlinge durch Verzicht auf Insektizide praktiziert. Die Weine werden schonend in Verbindung von moderner Technik mit Tradition vinifiziert. Durch die Sortenvielfalt gibt es eine breite Produktpalette. In witterungsmäßig geeigneten Jahren werden auch Trockenbeerenauslesen und Eisweine gekeltert. Es werden auch flaschenvergorene Sekte und Perlweine produziert.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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