Heinz Bus & Sohn

Produzentenbeschreibung zu "Weingut Carsten Bus"

Das „Wein-und Sektgut Heinz Bus & Sohn“ liegt in der Gemeinde Insheim (Bereich Südliche Weinstraße) im deutschen Anbaugebiet . Die Geschichte des traditionsreichen Familienbetriebes reicht bis in das späte 16. Jhdt zurück. Er wird heute in 7. Generation von Carsten Bus geführt. Die Weinberge umfassen 40 Hektar Rebfläche in der Einzellage Schäfergarten (Insheim). Sie sind mit den Weißweinsorten Riesling, Grauburgunder, Sauvignon Blanc, Müller-Thurgau, Bacchus und Ortega, sowie mit den Rotweinsorten Spätburgunder, Dornfelder, St. Laurent, Cabernet Sauvignon und Merlot bestockt.

Die umweltschonende Bewirtschaftung erfolgt auf traditionelle Art und Weise. Durch begrünte Hänge wird das Gleichgewicht gefördert. Das ertragsreduzierte Traubengut wird schonend schonend gepresst, danach folgt eine langsame Vergärung mit natürlichen Hefen. Die Weine werden je nach Weintyp im Stahltank, Holzfass oder in Barrique ausgebaut.Die für die Sektverarbeitung bestimmten lagern nach der Flaschengärung bis 24 Monate auf der Hefe. Das sind zum Beispiel Weißburgunder, Dornfelder und Riesling. Es wird auch ein „Bussecco“ (Perlwein) erzeugt.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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