Das „Ökologische Wein- & Sektgut Norbert Helde“ liegt in der Gemeinde Sasbach-Jechtingen (Bereich Kaiserstuhl) im deutschen Anbaugebiet
Baden. Die Wurzeln der Winzerfamilie reichen bis zur Zeit des Dreißigjährigen Krieges (1618-1648) zurück. Die Großeltern des heutigen Besitzers Martin und Maria Helde begannen während des Zweiten Weltkriegs mit der Weinabfüllung in Flaschen. Mit der Übernahme durch Hermann und Gertrud Helde im Jahre 1960 und dem Anlegen neuer Reb- und Obstanlagen entwickelte sich das Weingut zur heutigen Größe. Seit dem Jahre 2005 wird der Betrieb von Norbert Helde geführt. Die Weinberge umfassen 8,5 Hektar Rebfläche in den Einzellagen Eichert, Hochberg und Steingrube (Jechtingen). Sie sind mit den Weißweinsorten Riesling, Grüner Sylvaner, Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Muskateller und Müller-Thurgau, sowie mit den Rotweinsorten Spätburgunder und Cabernet Carbon bestockt.
Im Jahre 1990 wurde auf
biologisch-ökologische Bewirtschaftung umgestellt, ein Jahr später folgte der Beitritt zum
Bioland-Verband. Seit 1992 sind sämtliche Produkte nach diesen Richtlinien zertifiziert. Auf chemische
Pflanzenschutzmittel wird verzichtet. Es wird auf natürliche
Begrünung mit Kräutern und Blütenpflanzen gesetzt, die Rebreihen stehen weiter auseinander als üblich. Großer Wert wird auf selektive Lese mit mehreren Durchgängen gelegt. Die Weine werden in Edelstahltanks sortenrein und fruchtbetont in vier Linien erzeugt. Die Gutsweine sind Literware ohne Lagenangabe. Die traditionelle Linie umfasst trockene Weine aus handsortierten Trauben ertragsreduzierter Flächen mit 50 bis 70 hl/ha. Die Selektionsweine aus handsortierten Trauben stammen aus alten, ertragsreduzierten Weinbergen. Die Premiumlinie ist nach dem Jechtinger Bauern und Dichter Emil Gött (1864-1908) benannt. Es werden auch Perlweine, flaschenvergorene Sekte, Liköre und Edelbrände (Trester, Hefe, Traube, Wein, Obst) produziert.
