Henninger Walter

Produzentenbeschreibung zu "Weingut Walter Henninger"

Das Weingut liegt in der Gemeinde Kallstadt, Weinstraße 2 (Bereich Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße) im deutschen Anbaugebiet . Der Betrieb wird von Walter Henninger geführt, der von seinem Sohn Dieter unterstützt wird. Die Weinberge umfassen acht Hektar Rebfläche in den Lagen Kobnert, und Steinacker (Kallstadt), sowie Goldberg (Freinsheim). Sie sind zu 70% mit den Weißweinsorten Riesling, Grauburgunder, Weißburgunder, Chardonnay, Scheurebe, Gewürztraminer, Solaris und Ortega, sowie zu 30% mit den Rotweinsorten Dornfelder, Portugieser, Spätburgunder, Regent, Acolon, Cabernet Dorio und Cabernet Mitos bestockt. Mit einer intensiven Weinbergspflege, Maßnahmen zur Erhaltung und Verbesserung der Bodenstruktur, sowie moderaten Traubenerträgen wird die Grundlage für eine optimale Traubenqualität geschaffen. Besonderer Wert wird auf einen späten Lesezeitpunkt bei entsprechender hoher und schonenden Umgang bei der Weinbereitung gelegt, um ein ausgeprägtes Sortenaroma zu erreichen.

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Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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