Besonders in Süddeutschland gebräuchliche Bezeichnung nicht nur für die Jahreszeit, sondern auch die Weinlese, den Weinertrag und die Ernte überhaupt. In Luxemburg ist Hierscht und in Lothringen Herbscht gebräuchlich. Davon leiten sich im Weinbau zahlreiche Begriffe wie Herbsten (Ernten), Herbstbann, Herbstbuch (Kellerbuch), Herbstkurier, Herbstmuck, Herbstordnung, Herbstschmüerel und Herbstwagen ab. Siehe auch unter Brauchtum im Weinbau.
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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach