Hirschhof

Das Weingut liegt in der Gemeinde Westhofen (Bereich Wonnegau) im deutschen Anbaugebiet Rheinhessen. Der Ursprung reicht bis in das Jahr 1466 zurück. Ein Vorfahre der Familie Zimmer namens Michael rettete damals seinen Landesherrn vor einem angreifenden Hirsch und erhielt zum Dank die Ländereien, das Wappen und den Namen. Seither blieb das Gut im Besitz der Familie. Heute wird es von Annette und Walter Zimmer (sen.) und Ellen und Tobias Zimmer (jun.) geführt. Das Wahrzeichen eines Hirschkopfs ziert auch die Flaschenetiketten. Die Weinberge umfassen 25 Hektar Rebfläche in den Einzellagen Aulerde, Kirchspiel, Kreuzkapellle, Morstein, Rotenstein und Steingrube (Westhofen), Eiserne Hand, Himmeltal und Steinberg (Guntersblum), sowie Höllenbrand (Gundersheim). Sie sind mit den Weißweinsorten Riesling, Müller-Thurgau, Kerner, Weißburgunder, Silvaner, Huxelrebe, Grauburgunder, Scheurebe, Traminer und Bacchus , sowie mit den Rotweinsorten St. Laurent, Dornfelder, Spätburgunder und Portugieser bestockt. Es wird umweltschonender Weinbau nach ökologischen Gesichtspunkten mit zum Beispiel natürlicher Begrünung, organischer Düngung und Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel praktiziert. Das Flaggschiff des Hauses ist die in Barrique ausgebaute Rotwein-Cuvée „Selection Henri“, die aus den zwei Sorten Cabernet Dorsa und Acolon verschnitten wird. Das Weingut ist Mitglied im Okö-Verband ECOVIN.