Allgemeine Bezeichnung für Reberziehungssysteme, bei denen die Weintrauben relativ hoch über dem Boden mittels entsprechenden Vorrichtungen (Pfähle, Drahtrahmen, Gitter etc.) gezogen werden. Es können damit die verschiedenen Formen des Pergola-Systems, aber auch andere wie das japanische Dachlauben-Hocherziehungssystem Tanazukuri gemeint sein. In der Regel wird darunter aber die vom österreichischen Weinbaupionier Laurenz Moser III. (1905-1978) entwickelte Hochkultur (auch Moser-Kultur) verstanden. Siehe eine Aufstellung aller Systeme unter Erziehungsform.
Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien