Höfling Klaus

Produzentenbeschreibung zu "Weingut Höfling"

Das Weingut liegt in der Gemeinde Eußenheim (Bereich Maindreieck) im deutschen Anbaugebiet . Im Jahre 1988 wurde von Werner Höfling mit der Selbstvermarktung begonnen. Ein neuer Keller wurde 2004 in Betrieb genommen. Seit dem Jahre 2009 wird der Betrieb von Klaus Höfling geführt. Die Weinberge umfassen 14 Hektar Rebfläche in den Einzellagen First (Eußenheim), (Stetten), Homburg (Gössenheim) und Kalbenstein (Gambach). Sie sind mit den Weißweinsorten Silvaner, Müller-Thurgau, Bacchus, Weißburgunder, Riesling, Kerner, Gewürztraminer, Scheurebe, Solaris und Sauvignon Blanc, sowie mit den Rotweinsorten Spätburgunder, Domina, Frühburgunder und Regent bestockt. Die einzelnen Parzellen werden individuell in Weise bewirtschaftet.

Die Weißweine werden zum Teil vergoren, die Rotweine durchlaufen die klassische . Premiumweine sind Domina Stettener Stein (11 Monate in Barrique), die Weißwein-Cuvée H Spätlese (Silvaner, Weißburgunder, Riesling, Gewürztraminer) und der flaschenvergorene Sekt Pinot brut (Weißburgunder, Spätburgunder Blanc de noirs, drei Jahre Feinhefelagerung). In witterungsmäßig geeigneten Jahren wird auch gekeltert. Jährlich werden rund 100.000 Flaschen Wein produziert. Es werden auch Trauben Pearls (alkoholfrei), Edelbrände und produziert. Das Weingut ist Mitglied beim Fränkischen Weinbauverband und bei der Vereinigung Fränkisches Gewächs.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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