Auf dem „metrischem System“, das im Jahre 1875 von 17 Staaten mittels Vertragsunterzeichnung beschlossen wurde, basieren heute alle weltweit gültigen Hohlmaße (Tabelle 1). Darüber hinaus sind auch noch zusätzlich sehr alte Hohlmaße in Verwendung (Tabelle 2). Die angloamerikanischen Maßsysteme sind fast nur noch in den USA, England und einigen anderen Ländern gebräuchlich (Tabelle 3). Die altrömischen Hohlmaße sind unter dem Sichwort Congius enthalten.
Nur die USA sowie Myanmar und Liberia haben das metrische System noch nicht verbindlich eingeführt, wobei es jedoch in der Praxis von den beiden letztgenannten genutzt wird. Ein Liter Wasser wiegt genau ein Kilogramm (kg) und hat dabei ein Volumen von 1 dm³ bei einer Temperatur von 3,98 °C und einem Luftdruck von 1013,25 hPa (Hektopascal).
Hohlmaße |
Abkürzung |
Würfel (Kantenlänge) |
Anzahl Liter |
Milliliter | ml | 1 cm³ (1 cm) | ein Tausendstel |
Zentiliter | cl | 10 cm³ (2,15 cm) | 0,01 |
Deziliter | dl | 100 cm³ (4,64 cm) | 0,1 |
Liter | l | 1 dm³ (10 cm) | 1 (bei Wasser 1 kg) |
Hektoliter | hl | 100 dm³ (46,42 cm) | 100 |
Kiloliter | kl | 1 m³ (100 cm) | 1.000 |
Früher wurde zwischen Hohlmaßen für Flüssigkeiten (Flüssigkeitsmaße) und Hohlmaßen für Feststoffe (Trockenmaße für Nüsse, Salz, Mehl und Getreide) unterschieden. Zum Teil wurden die Trockenmaße weiter unterschieden in solche für „glatte Frucht“ (z. B. entspelztes Getreide) und solche mit „rauer Frucht“ (nach dem Dreschen, nicht entspelzt). In den Quellen über alte Maßeinheiten sind die Angaben über die Volumina oft unterschiedlich und die Unterschiede zum Teil ganz beträchtlich.
Das Bild zeigt sechs Hohlmaße aus der „Mens ponderia“ in Pompeji, einer städtischen Einrichtung zur Kontrolle der Maße und Gewichte. Diese wurden bei Ausgrabungen in der durch den Vesuvausbruch 79. n. Chr. zerstörten Stadt gefunden.
Hohlmaße |
Volumen in Litern |
Bemerkung |
Achtel (Achterl) | 0,125 | Österreich |
Amphore | unterschiedlich | antikes Griechenland und Rom |
Anker | 34 bis 45 | viele europäische Länder |
Armina | 34,75 | altes Weinmaß in Spanien |
Arroba | 10 bis 15 | Lebensmittel- und Weinmaß in Spanien, Portugal, Südamerika |
Brente (Brenta) | 40 bis 50 | altes Weinmaß Schweiz, Italien |
Butte (Hotte, Logel) | 40 | altes Weinmaß in Franken |
Cántara (Cantaro) | 18,35 und andere | Spanien, Südamerika |
Charge | unterschiedlichst | Frankreich |
Chopine (Chaupine) | 476,073 ml | Frankreich |
Congius | 3,27 | antikes Rom |
Culleus | 524 | antikes Rom, Lederschlauch |
Douil | 450 | altes Hohlmaß in Frankreich |
Driling (Dreiling) | unterschiedlichst | Deutschland, Österreich |
Eimer | 12 bis 15 | altes Hohlmaß in vielen Ländern |
Gebinde | unterschiedlichst | altes Hohlmaß, allg. Bezeichnung |
Glas | 0,15 | altes Hohlmaß in Deutschland |
Hemina | 0,274 | altes Rom, Bechermenge |
Kanne (Maßkanne) | 0,9 bis 2,17 | altes Hohlmaß in Deutschland |
Krug | 0,5 bis 1,5 | altes Hohlmaß in vielen Ländern |
Kufe | 458 bis 796 | altes Hohlmaß in Deutschland |
Legel (Lägel, Logel) | 45 bis 50 | altes Weinmaß Deutschl, Schweiz |
Litron | 0,81 | altes Hohlmaß in Frankreich |
Marc | 4.000 kg Trauben | siehe unter Champagner |
Maß | 1 bis 2, heute ein Liter | deutschsprachiger Raum |
Metzen (Metze) | unterschiedlichst | deutschsprachiger Raum |
Muid (Demi-Muid) | unterschiedlichst | altes Hohlmaß in vielen Ländern |
Oxhoft (Oxhoved) | 210 bis 290 | altes Hohlmaß in vielen Ländern |
Pazeid | 6 1/3, 50 | altes Hohlmaß in Südtirol |
Pfiff | 0,1 bis 0,2 | Österreich |
Pfiffche (Piffche) | 0,1 | Deutschland |
Pot (Pote, Pott) | 0,9 bis 2,4 | altes Hohlmaß in vielen Ländern |
Quart (Quartier) | unterschiedlichst | altes Hohlmaß |
Schoppen | 0,4 und 0,5 | deutschsprachiger Raum |
Sester | 6,25 | Baden, Elsass, Schweiz |
Sextarius | 0,54 | antikes Rom, Krug |
Stück | 1.200 | deutschsprachiger Raum |
Tappit hen | 2,25 | altes Hohlmaß und Weingefäß |
Tonne | 60 bis 347 | altes Hohlmaß in vielen Ländern |
Tonneau | 900 | altes Hohlmaß in Frankreich |
Yhrn (Orna, Ürn) | 56 bis 88 | altes Weinmaß in Südtirol |
Der Ursprung dieses Maßsystems liegt im mittelalterlichen England und wurde im Einflussgebiet des ehemaligen Britischen Weltreiches gültig. Es gibt mehrere Varianten. In den USA wurde 1893 der Bezug auf die eigenen Maßverkörperungen auf gegegeben für die Grundeinheiten Yard und Pound die entsprechenden metrischen Maßverkörperungen bestimmt. Mit der Einführung des vereinheitlichten „Internationalen Yards“ im Jahre 1959 erfolgte in allen Staaten mit Ausnahme von Großbritannien eine endgültige Umstellung auf die metrischen Maßverkörperungen. Im 19. und 20. Jahrhundert wurden die angloamerikanischen Maßsysteme im Vereinigten Königreich und seinen Kolonien sowie in den USA offiziell verwendet.
Großbritannien hatte sich zwar 1973 verpflichtet, das Maßsystem zugunsten des metrischen Systems aufzugeben, die Umstellung stieß aber auf großen Widerstand. Um diese zu erleichtern, sollten bis ursprünglich 2010 beide Maßsysteme parallel verwendet werden, diese Ausnahmeregelung wurde 2007 in eine unbefristete umgewandelt. In den USA ist das angloamerikanische Maßsystem in der Variante der „Customary units“ (historische Form des britischen Maßsystems) als Hauptmaßsystem noch immer voll gebräuchlich. Manche angloamerikanische Maße werden auch international verwendet, allerdings oft nicht als tatsächlich gemessene Größe, sondern als nominelle Bezeichnung. So wird zum Beispiel Erdöl zwar in der Volumeneinheit Barrel an der Börse gehandelt, aber in Tonnen gewogen. Die „Imperial units“ sind nach wie vor weit verbreitet, vor allem im alltäglichen Umgang. Ähnlich ist die Situation in Australien, Indien, Irland, Kanada, Malaysia und Neuseeland.
Maße |
England |
USA |
Bemerkung |
Gill | 0,142 | 0,118 | 1/32 Gallone |
Cup | 0,284 | 0,236 | 1/16 Gallone |
Pint | 0,568 | 0,473 | 1/8 Gallone |
Quart | 1,14 | 0,946 | 1/4 Gallone |
Gallone | 4,546 | 3,785 | - |
Rundlet | 68,191 | 68,137 | 1/7 Pipe |
Barrel | 119,335 | 119,240 | 1/8 Tun |
Tierce | 159,113 | 158,987 | 1/2 Puncheon, 1/6 Tun |
Hogshead | 238,67 | 238,48 | 1/2 Pipe, 1/4 Tun |
Puncheon | 318,226 | 317,975 | 1/3 Tun |
Pipe | 477,339 | 476,962 | 1/2 Tun |
Tun (Ton) | 954,68 | 953,924 | 2 Pipes, 3 Puncheons, 6 Tierces |
Siehe auch andere maßbezogene Aufstellungen von Gefäßen und Maßen unter den Stichwörtern Barrel, Fass, Fasstypen, Flächenmaße, Flaschen, Maße, Maßeinheiten, Rebfläche, Weingefäße und Wein-Produktionsmengen.
Hohlmaße aus Pompeji: Von Claus Ableiter - Eigenes Werk , CC BY-SA 3.0, Link
Das Weinlexikon hilft mir, auf dem Laufenden zu bleiben und mein Wissen aufzufrischen. Vielen Dank für dieses Lexikon das an Aktualität nie enden wird! Das macht es so spannend, öfter vorbeizuschauen.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden