Viele der dann im späteren Wein enthaltenen Stoffe sind schon in den Weintrauben enthalten. Einige werden erst bei der Gärung (vor allem die Alkohole) und bei der Flaschenreifung (wie z. B. Aromastoffe) gebildet. Bezüglich der verschiedenen Inhaltsstoffe im Wein bzw. der verwendeten Stoffe bei der Weinbereitung gibt es die Stichwörter:
Siehe bezüglich der Produktion von alkoholischen Getränken unter Champagner (Schaumweine), Destillation (Destillate), Spezialweine, Spirituosen (Typen), Weinbereitung (Weine und Weintypen) und Weingesetz (weinrechtliche Belange). Alle Arbeiten und Hilfsmittel im Weinberg während des Vegetationszyklus sind unter Weingartenpflege angeführt.
Weinbeere: Von Mariana Ruiz Villarreal (LadyofHats), Gemeinfrei, Link
bearbeitet von Norbert Tischelmayer, März 2019
Seriöse Quellen im Internet sind rar - und das Weinlexikon von wein.plus ist eine solche. Bei der Recherche für meine Artikel schlage ich regelmäßig im wein.plus-Lexikon nach. Dort erhalte ich zuverlässige und detaillierte Informationen.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi