Johanniterkellerei

Die Kellerei in (Salgesch) im Schweizer Kanton ist im Jahre 1913 durch den Zusammenschluss von drei Winzern entstanden. Im Jahre 1930 wurde vom Weinhaus Kuonen & Grichting die erste Kellerei in Salgesch errichtet. Der Name leitet sich vom Johanniter-Orden ab, der seit 1235 in Salquenen eine Pilger-Herberge betrieb. Heute wird die Familien-AG in dritter Generation von Thomas Grichting geführt. Die Rebflächen umfassen acht Hektar im Eigenbesitz, von weiteren 30 Hektar werden Trauben zugekauft. Zwei Drittel davon sind Rotwein-Sorten, allen voran liegt die Hauptsorte Pinot Noir. Weitere Sorten sind Amigne, Chardonnay, Chasselas, Cornalin du Valais, Malvoisie (Pinot Gris), Muscat Blanc, Johannisberg (auch Gros Rhin = Silvaner), Ermitage (Marsanne) und Syrah. Unter der Bezeichnung „Johannestrunk” werden neben einigen anderen Weinen ein (Weißwein aus Chasselas), ein (hell gekeltert aus Pinot Noir) und ein (Rotwein aus Pinot Noir) produziert. Weitere Premiumweine sind „Grande Cuvée” in rot (Pinot Noir) und weiß (Chasselas), sowie „Grand Cru” (Pinot Noir). Süß ausgebaute Récolte Tardives (Spätlesen) aus verschiedenen Sorten runden die Palette ab.

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Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena

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