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Joly Nicolas

Joly Nicolas Der französische Kultwinzer Nicolas Joly (*1945) ist Besitzer des Château de la Roche-aux-Moines in der Region Loire. Er ist ein kompromissloser Verfechter des Biodynamischen Weinbaus und gründete im Jahre 2001 die Winzervereinigung La Renaissance des Appellations. Ein Zitat von ihm:

Die Qualität eines Weines besteht wie Musik aus drei Komponenten. Zuerst das Instrument, der Weingarten. Dann der Musiker, der Winzer. Und zuletzt die Akustik im Weinbau, die Resonanz - die Verbindung mit den archetypischen Kräften von Weinstock und Weingarten. Im Biodynamischen Weinbau wird diese Resonanz immens verstärkt.

Bild: VINUM

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.

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Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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