Der französische Kultwinzer Nicolas Joly (*1945) ist Besitzer des Château de la Roche-aux-Moines in der Region Loire. Er ist ein kompromissloser Verfechter des Biodynamischen Weinbaus und gründete im Jahre 2001 die Winzervereinigung La Renaissance des Appellations. Ein Zitat von ihm:
Die Qualität eines Weines besteht wie Musik aus drei Komponenten. Zuerst das Instrument, der Weingarten. Dann der Musiker, der Winzer. Und zuletzt die Akustik im Weinbau, die Resonanz - die Verbindung mit den archetypischen Kräften von Weinstock und Weingarten. Im Biodynamischen Weinbau wird diese Resonanz immens verstärkt.
Bild: VINUM
Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena