Bezeichnung für den Geschmackseindruck für einen Wein im Rahmen einer Weinansprache, bzw. Weinbewertung, der erst am Anfang seiner Entwicklung steht. Dies betrifft vor allem Rotweine. Er wirkt noch „jugendlich“, „ungestüm“, „lebhaft“ und erst im Aufbau begriffen. Man sollte also mit dem Genuss noch zuwarten. Im Gegensatz dazu steht ein ausgereifter Wein, bestenfalls am Höhepunkts einer Entwicklung mit optimaler Trinkreife. Siehe auch unter Jungwein.
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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)