wein.plus
ACHTUNG
Sie nutzen einen veralteten Browser und einige Bereiche arbeiten nicht wie erwartet. Bitte aktualisieren Sie Ihren Browser.

Anmelden Mitglied werden

Käseln

cheesy (GB)

Dieser Weinfehler ähnelt etwas dem Böckser und wird nach der Ursache auch als „Lichtgeschmack“ bezeichnet. Zumeist tritt er in Flaschenweinen auf und wird durch Lichteinwirkung (vor allem Tageslicht aber auch Kunstlicht) hervorgerufen, wobei besonders Weine in hellen, durchsichtigen Flaschen gefährdet sind. Ursache ist UV-Licht, deshalb sind Weine in dunklen Flaschen auch besser geschützt. Es gibt aber auch schon UV-Licht-undurchlässige weiße Flaschen aus speziellem Glas. Gefährdet sind vor allem Weine mit hohem Eiweißgehalt. Der Wein riecht käseartig, der Geschmack wirkt abgestanden und faulig. Dafür sind bestimmte Thiole (Schwefelverbindungen) verantwortlich. Eine Bekämpfung erfolgt wie beim Böckser durch Kupfersulfat oder Silberchlorid. Ähnliche Fehler sind Eiweißtrübung, Lindton und Milchsäurestich

Käseln - Emmentaler und Köseplatte

Bild links: von OpenClipart-Vectors auf Pixabay 
Bild rechts: von Дарья Яковлева auf Pixabay

Stimmen unserer Mitglieder

Thomas Götz

Seriöse Quellen im Internet sind rar - und das Weinlexikon von wein.plus ist eine solche. Bei der Recherche für meine Artikel schlage ich regelmäßig im wein.plus-Lexikon nach. Dort erhalte ich zuverlässige und detaillierte Informationen.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

Das größte Weinlexikon der Welt

26.379 Stichwörter · 46.983 Synonyme · 5.323 Übersetzungen · 31.713 Aussprachen · 202.093 Querverweise
gemacht mit von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

Veranstaltungen in Ihrer Nähe

PREMIUM PARTNER