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Kaffee

Der im Rahmen einer Weinansprache genannte Geruch bzw. Geschmack eines Weines nach Kaffee ist relativ eindeutig zu erkennen. Dabei handelt es sich aber um ein äußerst komplexes Geschmacksbild hunderter verschiedener Aromastoffe. Ähnlich wie beim Wein kommt es bei der Kaffeepflanze auf die Sorte, auf die Bodenbedingungen und auf die Witterungsbedingen während des Wachstums an, wie sich dann die speziellen Aromen der Kaffeebohne entwickeln. Der Name Kaffee ist vom arabischen „qahwa“ (anregendes Getränk) abgeleitet, was interessanterweise ursprünglich auch für Wein verwendet wurde.

Die geschmackliche Bandbreite geht von süß über bitter...

Diese Seite wurde zuletzt am 1. August 2017 um 18:07 Uhr geändert.

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