Der österreichische Weinbaufachmann Dr. Karl Kaiser (1941-2017) kam erstmals als Priesterseminar-Zögling im Zisterzienserkloster Lilienfeld (NÖ) mit Weinbau in Berührung, als er den Mönchen beim Keltern assistieren durfte. Er gab schließlich den ursprünglichen Plan auf, Priester zu werden, verließ das Kloster, arbeitete vorerst als Lehrer und wanderte im Jahre 1967 mit seiner Frau nach Kanada aus. Hier studierte an der Brock University in St. Catherines nahe der Niagara Fälle und machte im Jahre 1974 seinen Abschluss als Chemiker. Im selben Jahr erlangte er mit seinem Partner Donald J. P. Ziraldo (*1948) die erste Weinbau-Lizenz in Kanada seit der Prohibition. Die zuwei gründeten das Weingut Inniskillin, führten erstmals europäische Rebsorten ein und produzierten hier erstmals trocken ausgebaute Weine.
Karl Kaiser initiierte als verantwortlicher Kellermeister auch die Produktion des ersten kanadischen Eisweins aus Vidal Blanc, der in der Folge viele internationale Preise errang. Die beiden waren auch maßgeblich an der Gründung der Vintners Quality Alliance (VQA) beteiligt. Dies ist ein Qualitäts- und Appelationssystem nach dem Vorbild europäischer Weinbauländer. Damit wurde der moderne, kanadische Weinbau begründet. Auf Initiative und unter der Führung von Karl Kaiser wurde an der Brock University das Cool Climate Oenology and Viticulture Institute (CCOVI) gegründet sowie das Oenology and Viticulture (OEVI) Programm gestartet. Mit diesem universitären Engagement leistete er einen großen Beitrag für die Entwicklung des Weinbaugebietes Niagara. Dafür wurde ihm im Jahre 1994 von der Brock University das Ehrendoktorat verliehen. Nach weiteren Ehrungen und Preisen wurde Kaiser kurz vor seinem Ruhestand im Jahre 2005 von der Ontario Wine Society mit dem Award für sein Lebenswerk ausgezeichnet. Die drei Kinder von Kaiser sind alle erfolgreich in der Weinbranche tätig.
Schild: vermutlich Chensiyuan als Autor, CC BY-SA 3.0, Link
