Kalkbödele

Das Weingut „Kalkbödele Gebrüder Mathis“ liegt in der Gemeinde Merdingen (Bereich Tuniberg) im deutschen Anbaugebiet Baden. Es wird in zweiter Familiengeneration von der Ökonomin Sonja Mathis-Stich geleitet, wobei sie von der Familie und dem Kellermeister Manfred Zimmermann unterstützt wird. Der originelle Weingutsnamen ergibt sich aus dem hier vorherrschenden Bodentyp. Die Weinberge umfassen 20 Hektar Rebfläche in der Einzellage Bühl (Merdingen). Sie sind mit den Weißweinsorten Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder, Gewürztraminer und Müller-Thurgau, sowie mit den Rotweinsorten Spätburgunder, Cabernet Sauvignon, Merlot und Lagrein bestockt.

Nach dem nichtinvasiven Grundsatz „Qualität entsteht im Weinberg“ entfällt der mit Abstand größte Teil des Aufwandes auf die naturnahe, umweltschonende Bewirtschaftung bzw. Pflege des Rebgutes. Besonderes Augenmerk wird auf gesundes und ausgereiftes Traubengut durch selektive Weinlese gelegt. Die Weißweine lagern lange auf der Feinhefe und reifen im Stahltank und zum Teil im großen Holzfass. Die Rotweine werden im großen Holzfass und zum Teil auch in Barrique ausgebaut. Es werden auch flaschenvergorene, handgerüttelte Sekte, Likörweine und Edelbrände (Hefe, Trester) erzeugt.