Der Ursprung des australischen Weingutes in
Coonawarra (Bundesstaat South Australia) liegt im Jahre 1891, als der aus Schottland eingewanderte John
Riddoch (1827-1901) begann, auf 52 Hektar Reben anzupflanzen. Bis zum Jahre 1895 errichtete er auch eine große Weinkellerei. Dies ist das Kerngebiet des heutigen Weingutes
Wynns. Riddoch produzierte im selben Jahr seinen ersten Wein. Im Jahre 1896 wurde von Riddoch’s Winemaker William Salter in einem Wollschuppen der zweite Wein in bereits hoher Qualität erzeugt. Dieser Teil des Besitzes hieß Katnook, was nach der Aborigine-Sprache soviel wie „Fettes Land“ bedeutet. Im Jahre 1967 wurde Katnook von der Familie Yunghanns erworben. Sie gründete die „Coonawarra Machinery Company“, aus der später der heutige Besitzer „Wingara Wine Group“ hervorging. Zu dieser Gruppe gehört auch das Weingut Deakin Estate im Bereich
Murray Darling (Bundesstaat Victoria).
Anfangs wurden vom Katnook Estate die Trauben verkauft, der erste selbst produzierte Wein war der Jahrgang 1979. Die Weingärten umfassen heute 330 Hektar Rebfläche, die mit Cabernet Sauvignon, Shiraz, Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Merlot, Pinot Noir und Cabernet Franc bestockt sind. Unüblicherweise für Coonawarra sind die Weißweine am beeindruckendsten, besonders der Rhine Riesling, der Chardonnay und der Sauvignon Blanc. Aber auch die Rotweine sind Coonawarra-würdig, sie brauchen oft zehn Jahre Flaschenreifung und mehr, bis sie genossen werden können. Im Jahre 1980 wurde zu Ehren des Gründers ein zweites Label mit der Bezeichnung „Riddoch Wines“ geschaffen. Dies sind früher trinkbare und fruchtbetonte Weine, als bester davon gilt der Sauvignon Blanc.