Die „Wein- & Sektkellerei Kirchmayr Weinerlebnis Kirchmayr GmbH&Co. KG“ mit Hauptsitz in der Gemeinde Weistrach im Westen Niederösterreich wurde von Hans Kirchmayr gegründet. Der Betrieb wurde dann ab dem Jahre 2001 von den Geschwistern Andreas und Christina Kirchmayr geleitet. Nach dem Tod von Andreas Kichmayr 2019 wurde der Betrieb nicht weitergeführt. Es gab keine eigenen Rebflächen. Die Trauben stammten von langfristig gebundenen Produzenten mit insgesamt 140 Hektar Rebflächen aus neun österreichischen Weinbaugebieten in besten Lagen. Das sind Kamptal (Alte Point, Hund, Loibenberg, Stangl), Kremstal, Thermenregion, Traisental, Wachau (Frauenweingarten) und Weinviertel (Altenberg) in Niederösterreich, sowie Mittelburgenland (Hochäcker), Neusiedlersee, Leithaberg und Eisenberg. Es wurden zu 75% die Weißweinsorten Grüner Veltliner, Riesling, Weißburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris), Traminer, Muskateller, Sauvignon Blanc, Müller-Thurgau, Silvaner, Chardonnay und Neuburger, sowie zu einem Viertel die Rotweinsorten Zweigelt, Blaufränkisch, St. Laurent, Blauburgunder (Pinot Noir), Cabernet Sauvignon und Blauer Portugieser verarbeitet.
Die Trauben wurden nach der Weinlese in Kühlwägen nach Weistrach transportiert und die Weine im etwa zehn Kilometer entfernten Meierhofkeller des Stiftes Seitenstetten vinifiziert. Nach Spontangärung erfolgte der Ausbau in großen Holzfässern. Die Weine wurden in den drei Linien Juventus (junge, leichte Weine), Prinz (kraftvolle Prädikatsweine) und Solist (10 Jahre und länger flaschengereifte Altweine) produziert. Darunter waren auch verschiedene Rieslinge und Grüne Veltliner Kamptal DAC, Kremstal DAC und Traisental DAC. Die Produktpalette wurden durch die flaschenvergorene Sekte „Die Erfüllung“ (Grüner Veltliner mit Klimt-Etikett), „Abteisekt“ (GV) und Rieslingsekt abgerundet. Außerdem wurden auch Obstschaumweine (Äpfel, Birnen) produziert. In Weistrach befand sich auch eine Vinothek mit Weinen zurück bis 1971.
