Knab

Produzentenbeschreibung zu "Weingut Knab"

Das Weingut liegt in der Gemeinde Endingen (Bereich Kaiserstuhl) im deutschen Anbaugebiet . Es ist in Besitz von Thomas und Regina Rinker. Im Jahre 1994 wurde das Weingut Knab gekauft. Die Weinberge umfassen 22 Hektar Rebfläche in der Einzellage Endinger Engelsberg. Sie sind zu 95% mit den Burgundersorten Weißburgunder, Grauburgunder, Spätburgunder und Auxerrois sowie Chardonnay bestockt. Es erfolgt konsequent eine naturnahe, umweltschonende Bewirtschaftung. Qualitätskriterien im Weingarten sind reduzierte Erträge und selektive Handlese. Die Weißweine werden im Stahltank temperaturgesteuert vergoren und lagern lange bis kurz vor der Abfüllung auf der Hefe. Die Rotweine reifen nach der Maischegärung im großen Holzfass oder in Barrique. Als besonderes Kaiserstuhl-Erlebnis wird eine vinologische Tour mit einem Unimog-Oldtimer durch die Weinberge zum Naturschutzgebiet Amolterer Heide angeboten. Diesbezüglich gibt es ein Video unter www.stern/weinschule/spätburgunder zu sehen. Im Weingut ist zeitgenössische Kunst mit zahlreichen Bildern von Regina Rinker (Malerin) ausgestellt.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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