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Lexikon

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Koffein

Der zu den Alkaloiden zählende Stoff (auch Coffein, Thein) gehört zu den psychotropen (die menschliche Psyche beeinflussenden) Substanzen aus der Gruppe der Stimulantien. In reiner Form tritt es als weißes, geruchloses, kristallines Pulver mit bitterem Geschmack auf. Koffein ist der anregend wirkende Bestandteil von Cola (Coca Cola, Pepsi Cola etc.), Kaffee, Tee und Energy-Drinks und wird auch für das Aromatisieren von weinhaltigen Getränken (nicht Wein) oder durch Verwendung von Cola in Weinmischgetränken verwendet. Über 150 mg/l muss dies am Etikett durch die Angabe „erhöhter Koffeingehalt“ deklariert werden. Siehe auch unter ADI (Acceptable Daily Intake).

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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