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Korkschmecker

Bezeichnung (auch Korker, Korkgeschmack, Korkton) für einen gefürchteten Weinfehler. In Österreich wird dies auch mit „der Wein stoppelt“ (Stoppel = Korken) beschrieben. Er äußert sich durch muffigen, modrigen und chemischen Geruch nach nassem, faulendem Holz oder Leder. der Geruch wird auch als erdig beschrieben, woran die Alkoholart Geosmin beteiligt ist. Der Geschmack ist unangenehm bitter und adstringierend. Häufig kann der Fehler aber nur geruchlich wahrgenommen werden. Ein typisches Kennzeichen ist mangelnde Frucht bzw. eine teilweise oder vollständig überdeckte Sortentypizität des Weines.

Der unangenehme Abgang im Geschmack dauert lange nach. Bei einer höheren Weintemperatur...

Diese Seite wurde zuletzt am 29. August 2017 um 19:51 Uhr geändert.

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