Allgemeine und eher unpräzise Bezeichnung für einen Wein im Rahmen einer Weinansprache, der sich mit einem unsauberen, unangenehmen Gesamtbild präsentiert. Oft wird das auch als „Fremdgeschmack“ (Geruch, Ton, Aroma) bezeichnet, wobei das nicht als „unbekannt“ zu verstehen ist, sondern dass der Geruch/Geschmack „nicht zum Wein gehört“. Dafür können verschiedene Bakterien, Pilze oder andere Mikroorganismen verantwortlich sein. Somit kann es es sich um verschiedene Weinfehler handeln. Siehe auch unter mikrobiologisch und gesund.
Das Lexikon von wein.plus ist für mich die umfangreichste und beste Informationsquelle über Wein, die es derzeit gibt.
Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)