Registrieren Anmelden

Das größte Weinlexikon der Welt

22.855 Stichwörter • 48.247 Synonyme • 5.299 Übersetzungen • 51.010 Aussprachen • 152.538 Querverweise

0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Kretzer

Weintype in den DOC-Bereichen Teroldego Rotaliano (hier auch Rosato) und Trentino (hier auch Lagrein) im italienischen Weinbaubereich Trentino. In Südtirol ist dies eine allgemeine Bezeichnung (auch Krätzer) für einen hellen Rosé. Der frischgepresste Most wird durch einen als Krätze oder Kretze bezeichneten geflochtenen Seihkorb geketzert (abgeseiht) und damit von der Maische getrennt. Dieses Verfahren war bis zum 17. Jahrhundert allgemein gebräuchlich. Der Stadtarzt Hippolytus Guarinoni (1571-1654) aus Tirol wetterte gegen das Verfahren. Der gerbstoffarme Wein wird auch als Höpfwein bezeichnet. Dies entspricht in etwa dem Gleichgepreßten (Österreich), dem Süßdruck (Schweiz) und dem Weißherbst (Deutschland) und dem Vin gris (Frankreich).

Weltweit größte Weinwissens-Datenbank, gemacht mit von unserem Autor Norbert Tischelmayer.

Über das Glossar

Kalender Veranstaltungen in deiner Nähe

Hinweis: ×

Cookies erleichtern die Bereitstellung unserer Dienste. Mit der Nutzung unserer Dienste erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden.