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Lexikon

Das größte Weinlexikon der Welt mit 26.381 ausführlichen Einträgen.

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Kretzer

Weintype in den DOC-Bereichen Teroldego Rotaliano (hier auch Rosato) und Trentino (hier auch Lagrein) im italienischen Weinbaubereich Trentino. In Südtirol ist dies eine allgemeine Bezeichnung (auch Krätzer) für einen hellen Rosé. Der frischgepresste Most wird durch einen als Krätze oder Kretze bezeichneten geflochtenen Seihkorb geketzert (abgeseiht) und damit von der Maische getrennt. Dieses Verfahren war bis zum 17. Jahrhundert allgemein gebräuchlich. Der Stadtarzt Hippolytus Guarinoni (1571-1654) aus Tirol wetterte gegen das Verfahren. Der gerbstoffarme Wein wird auch als Höpfwein bezeichnet. Dies entspricht in etwa den Weinen Gleichgepresster (Österreich), Süßdruck (Schweiz) und Weißherbst (Deutschland) und dem Vin gris (Frankreich).

Stimmen unserer Mitglieder

Für meine langjährige Tätigkeit als Lektorin mit wein-kulinarischem Schwerpunkt informiere ich mich bei Spezialfragen immer wieder gern im Weinlexikon. Dabei führt spontanes Lesen und das Verfolgen von Links oft zu spannenden Entdeckungen in der weiten Welt des Weins.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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