Das Weingut liegt in der Gemeinde Manciano (Provinz Grosseto) im Bereich Maremma im Süden der italienischen Region Toskana. Es wurde im Jahre 2009 von Antonella Manuli gegründet, die vorher während ihres Studiums in Kalfornien die Biologische Landwirtschaft kennen und schätzen gelernt hatte. Der Betrieb wird seit dem Jahre 2013 vom Agronomen und Forscher Lorenzo Corino geführt. Der Besitz erstreckt sich über 160 Hektar, auf denen neben dem Weinbau auch die Produktion von nativem Olivenöl und Honig erfolgt. Er wird als agronomisches Projekt nach den Grundsätzen einer nachhaltigen Bewirtschaftung geführt. Seit dem Jahre 2010 ist La Maliosa als Biologischer und Biodynamischer Betrieb nach QC Certificazione zertifiziert.
Die Weinberge umfassen 3,5 Hektar Rebfläche, die mit den Rotweinsorten Ciliegiolo und Sangiovese, sowie den Weißweinsorten Ansonica (Inzolia), Grechetto di Orvieto und Procanico (Trebbiano Toscano) bestockt sind. Als Besonderheit gibt es auch an Bäumen wachsende Wildreben. Sowohl in Weinberg als auch Keller gilt ein nichtinvasiver Grundsatz mit möglichst wenigen Eingriffen. Bei der täglichen Bodenpflege wird Erosion und Verdichtung verhindert sowie durch Begrünung und Mulchen die Nährstoffbildung und Biodiversität gefördert.
Das Traubengut wird per Handlese geerntet. Die Bioweine werden ohne tierische Stoffe vinifiziert und entsprechen vegetarischen und veganen Anforderungen. Die Vergärung erfolgt spontan mit weinbergseigenen Hefen. Nach vierwöchiger Mazeration reifen die Weine 5 bis 16 Monate im Holzfass. Auf den Einsatz von Schwefel wird verzichtet. Es gibt die drei Toscana-IGT-Weine La Maliosa Rosso, La Maliosa Bianco und La Maliosa Tarconte. Jährlich werden rund 8.000 Flaschen Wein produziert. Das Weingut ist Miglied der Freien Weinbauern Italiens (FIVI).
